Principales fonctions:
Élaborer les menus afin de respecter les heures de service, la variété, la qualité et l'équilibre de chaque mets
Production des menus du jour, services traiteur et événements spéciaux
Planifier les menus à thème et promotions
Assurer le respect des menus proposés (menus du jour, accompagnements, soupe, desserts etc.)
Assurer la qualité et la variété des produits et services proposés
Respect des politiques d'hygiène et salubrité et santé et sécurité
Gestion des inventaires
Responsable de l'ensemble de la brigade de cuisine.
Expérience considérable en hôtellerie, banquets et service traiteur et en gestion: un atout.
Description des compétences:
- Très bon sens du service à la clientèle
- Leadership
- Autonomie
- Débrouillardise
- Créativité
Années d'expérience reliées à l'emploi: Minimum 5 ans
